Glace noix de coco

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– 40 cl de lait de coco
– 150 g de noix de coco rapée
– 3 oeufs
– 50 cl de crème fraîche épaisse
– 1/2 verre de sucre roux
– 1/2 verre de sucre impalpable
– 1 sachet de sucre vanillé

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Séparer les blancs des jaunes d’oeufs

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre roux

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Y ajouter le sachet de sucre vanillé

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Mélanger la crème fraîche, le lait de coco

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Ainsi que la noix de coco râpée

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Monter les blancs en neige et incorporer le sucre glace en continuant de fouetter

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Incorporer délicatement les blancs à la préparation

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Verser dans des ramequins et mettre au congélateur pendant au moins 5 heures

Perso, je l’ai mise dans des petits raviers style tupperware ainsi chacun sort sa portion selon ses envie 🙂

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