Pommes caramélisées au romarin et Mascarpone

Des pommes dans la cuisine, du Mascarpone au frigo et du romarin ainsi que de la lavande qui fleurent bon au jardin, mais aussi d’autres bonnes choses … pour préparer un bon dessert 🙂

Allez, on y va pour délicieuses verrines

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– une noix de beurre
– 3 pommes
– 1 càc bombée de miel de lavande
– un peu de cannelle en poudre
– 250 gr de Mascarpone
– 2 oeufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 65 gr de sucre
– 2 spéculoos
– 1 demi branche de romarin

1

 

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Faire fondre le beurre dans une poêle

Éplucher les pommes et les couper en dés
Les faire cuire dans la poêle avec 1 càs de miel de lavande
Poudrer d’un peu de cannelle

2

Mettre le Mascarpone dans un saladier
Y ajouter les jaunes d’œufs, mélanger et incorporer un sachet de sucre vanillé

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4

Monter les blancs en neige
Quand ils sont pris, incorporer 30 gr de sucre et ensuite les 35 gr restants

Mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation au Mascarpone

5

Émincer finement le romarin et l’ajouter aux pommes caramélisés

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Disposer dans le fond de verrines

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Émietter les spéculoos sur les pommes

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Verser par-dessus la crème au Mascarpone et qques miettes de spéculoos ainsi que qques fleurs de lavande pour rappeler le goût du miel 🙂

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J’ai ajouter un soupçon de fleur de lavande pour rappeler le miel 🙂 hummmm

Mettre au frigo jusqu’au moment de déguster

Hummmm cro-bon !