Chantilly de foie gras

J’aime bien tenter de nouvelles recettes apéritives avant les fêtes, ainsi je peux les sélectionner à mon aise 🙂
 
Cette fois, j’ai testé une chantilly de foie gras… rhooooo un délice
 
150 g de foie gras
– 1 pincée de 4 épices
– 1 c. à ç de porto blanc (je n’en n’avais pas, j’ai remplacé par du vin blanc)
– 25 cl de crème liquide entière bien froide
– 6 tranches de pain d’épices (spécial foie gras)
– 6 brins de ciboulette
– sel et poivre
 

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Écrasez le foie gras (ou passez-le au mixeur) avec le 4 épices et le porto de façon à obtenir une pâte lisse.
 
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Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme. Salez et poivrez.
 
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Incorporez-la à la préparation au foie gras.
 
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Placez au frais.
 
Couper les tranches de pains d’épices en mouillettes
 
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Lavez, séchez la ciboulette et coupez chaque brin en deux.
 
Au moment de servir, répartissez la chantilly de foie gras dans des coupelles, à l’aide d’une poche à douille.
 
Décorez avec les brins de ciboulette et servez avec les mouillettes de pain d’épices.
 
J’ai « tartiné » quelques mouillettes avec la préparation, mais ça aurait été plus joli à la poche à douille….
 
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Et comme nous fêtions nos 15 ans de mariage, mon petit mari et moi le jour ou j’ai testé cette merveille, on a sorti les bulles lol
 
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J’ai trouvé la recette ici
 
http://www.cuisineaz.com/recettes/chantilly-de-foie-gras-54815.aspx
 
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