Poivrons marinés

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Avec la présence du soleil et du beau temps, l’envie des barbecues est de retour  😛

Mon petit mari adore cette recette de poivrons marinés en acccompagnement, comme on en a mangé en Provence, il y a bien longtemps…

Il nous faut

– 3 poivrons rouges
– 1 petite boîte de 50 gr d’anchois
– 9 gousses d’ail hachées

Préchauffer le four à 200°

Cuire les poivrons au four environ 15-20 minutes

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Les emballer dans du journal pour les peler facilement après – laisser refroidir ainsi

Couper la chair des poivrons en lanières

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Réserver dans un plat

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Chauffer 3 c à s d’huile d’olive et y ajouter les anchois que l’on écrase un peu à la fourchette

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Ainsi que l’ail émincé

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Laisser compoter à feu doux

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Hors du feu, incorporer cette préparation aux lanières de poivrons ainsi que 3-4 càs d’huile d’olive

Laisser macérer

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Se conserve quelques jours