Salade de magret aux poires

Encore une recette de Gérald Watelet  😛

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Cette fois ce sera une entrée froide, une salade de magret aux poires

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J’ai utilisé du magret que j’avais préparé récemment puisqu’il m’en reste 🙂

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Pour cette recette, il nous faut

– 300 gr environ de mesclun ou de roquette ou de salade de blé
– 1 petite poignée de pignons de pin
– 2 poires bien mûres
– 1 càs de vinaigre de cidre
– 3 càs d’huile d’olive
– du sel et du poivre du moulin
– 80 gr de magret de canard séché

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Faire dorer les pignons de pin à la poêle, à sec
Réserver

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Éplucher les poires, en retirer les cœurs et couper la chair en lamelles

Dans un bol, mélanger la càs de vinaigre de cidre avec un peu de sel et de poivre et également les 3 càs d’huile d’olive

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Réserver

Laver et essorer la salade choisie et la répartir au fond d’un plat
Disposer par-dessus les lamelles de poires, les tranches de magret et les pignons

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Arroser avec la vinaigrette et servir

Extra cette petite salade ou la poire se marie parfaitement avec la vinaigrette au cidre 🙂