Une bonne idée de présentation

Hummmm j’ai des poules qui nous donnent de bons oeufs

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On en profite bien  😛 , merci les filles !

Cette fois, j’ai revisité les oeufs mimosas en verrines

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– 6 oeufs
– 1 bonne càs de moutarde de Dijon
– du sel et du poivre
– du persil frais ciselé
– de l’huile d’arachide
– un filet de vinaigre blanc

Cuire 5 oeufs durs et les laisser refroidir

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Séparer les blancs des jaunes

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Écraser à la fourchette et réserver au frigo

Pendant ce temps, préparer une mayonnaise maison avec la moutarde, un jaune d’œuf cru, du sel, du poivre et de l’huile d’arachide et un filet de vinaigre blanc

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Incorporer de la mayonnaise aux jaunes ainsi que du persil

Incorporer également du persil aux blancs d’oeufs

Dresser les jaunes d’oeufs ainsi préparé dans le fond de verrines et disposer les blancs par-dessus, et voila, y a plus qu’à garder au frais ou déguster de suite  😛

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Cette recette vous donnera peut-être des idées pour Pâques qui approche…