Filets de canard au miel et vinaigre de framboises

!! il faut prévoir 2 heures de marinade pour la viande

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– 2 magrets de canard
– 4 échalotes
– 10 cl de vinaigre de framboises
– 2 càs de miel liquide
– 1 ravier de framboises – j’en avais au jardin quand j’ai fait la recette ♥
– 1 càc de thym frais
– sel et poivre

Enlever le gras des magrets

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Couper le gras en morceaux et les faire fondre dans une poêle afin d’obtenir 4 à 5 càs de graisse

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Le reste de graisse, je m’en suis servie pour faire rissoler mes pommes de terre ici : http://justef.org/?p=2793

Ôter les morceaux de peau de la poêle (et les manger comme passe-temps lol, c’est croquant et extra !)

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Faire revenir les échalotes émincées dans la graisse obtenue

Ajouter ensuite le miel, le vinaigre de framboises et le thym

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Laisser refroidir puis y faire mariner les magrets 2 heures

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Cuire la viande à la poêle

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Saler et poivrer la viande et la faire cuire environ 5 minutes sur chaque face, selon l’épaisseur des filets

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Réchauffer la marinade, puis y ajouter les framboises fraîches

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Laisser reposer les filets de canard, puis les couper en tranches

Les servir nappés de sauce aux framboises

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Hummm délicieux !!