Pâtes aux scampis

On adore les pâtes bolo à la maison et si j’écoutais mes enfants, j’en ferais tout le temps 🙂 mais j’aime varier les plaisirs alors cette fois, ce sera des pâtes aux scampis
 
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Préparons les ingrédients
 
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– 300 gr de scampis
– 150 ml de vin blanc
– 2 gousses d’ail
– 8 càs d’huile d’olive
– 1 tomate ou 20 tomates cerises
– basilic
– 1 oignon
– sel et poivre
– un peu d’herbes de Provence
– 2 pots de crème liquide
 
Laisser dégeler les scampis
 
Couper la tomate en dés ou les tomates cerises en 2
 
Faire revenir l’oignon dans une poêle contenant 2 càs d’huile d’olive
Quand ils deviennent transparents, ajouter l’ail émincé et laisser revenir 2 minutes
 
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Joindre alors les morceaux de tomates et laisser compoter une dizaine de minutes
 
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Pendant ce temps, faire revenir les scampis dans un poêlon contenant 2 càs d’huile d’olive
 
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Quand ils sont raidis, mouiller avec le vin blanc et faire réduire de moitié, toujours à bon feu
 
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Ajouter les scampis avec leur jus de cuisson dans la sauce tomates
Joindre le basilic finement ciselé et les herbes de Provence
 
Assaisonner et laisser mijoter 5 minutes encore
 
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