Rôti de dinde sauce moutarde

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Ayant acheté une belle dinde à la ferme, il me fallait trouver de bonnes recettes 😉

En voici une testée et approuvée par ma petite famille  😀

– 1 rôti de dinde pour la cuisson à la casserole d’environ 750 gr
– 2 càs de moutarde
– 2 gousses d’ail
– 15 cl de vin blanc
– 1 tablette de bouillon
– 150 ml de crème fraîche
– 25 gr de beurre
– 1 càs d’huile
– 2 brins de thym frais
– 1 càs de curry
– sel et poivre

Faire chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte

Y mettre le rôti de dinde à revenir à feu vif sur toutes les faces

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Saler et poivrer

Saupoudrer de curry

Ajouter l’ail épluché et écrasé

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Verser le vin blanc et porter à ébullition

Ajouter alors 25 cl de bouillon que l’on aura préparé avec la tablette ainsi que le thym

3

4

Couvrir la cocotte et laisser mijoter 45 min

Enlever le couvercle 15 min avant la fin de la cuisson, pour faire réduire la sauce

Retirer le rôti de dinde et le tenir au chaud

Filtrer le jus de cuisson et le verser dans une casserole

Y incorporer la moutarde et la crème fraîche

Fouetter et laisser bouillonner quelques instants sur feu vif, jusqu’à ce que la sauce épaississe

Trancher le rôti de dinde et le napper de sauce moutarde

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Le petite pensée du jour 😉

8 ok

Astuces 😉

Pour vérifier la cuisson d’une viande blanche (veau ou volaille), piquez-la avec une brochette. Si le jus qui perle à la surface est rosé, il manque encore quelques minutes. S’il est incolore, elle est à point

http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/plat/roti-de-dinde-sauce-moutarde-02580