Ma bolo traditionnelle

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Que ça sent bon dans la cuisine 🙂
Ma petite famille raffole de cette sauce alors même si il faut du temps pour la faire mijoter, c’est toujours avec plaisir que je la fais ♥

Je prends donc…

– 3 oignons
– 8 carottes
– 1,5 kg de viande hachée (1 kg usa nature et ½ kg de haché de porc)
– 300 ml de vin rouge
– 500 ml de coulis de tomates
– ½ litre de bouillon de viande
– sel et poivre
– huile d’olive
– 2 pots de crème fraîche
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite et y laisser colorer les oignons hachés
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Couper les carottes en rondelles.
 
Incorporer les carottes aux oignons et laisser étuver quelques instants.
 
Mélanger à cela la viande. Tourner avec une fourchette.
 
Verser le vin rouge dans la préparation et laisser réduire de moitié.
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Ajouter le coulis de tomates et le bouillon à la sauce.
 
Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter à feu très doux pendant 2 heures.
 
Si la sauce réduit trop, ajouter un peu d’eau.
 
Ajouter la crème et laisser mijoter encore ¼ d’heure.
 
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.


Cuire des pâtes et hop

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