Papillons aux poivrons et sauce à la viande

J’ai testé une recette de sauce pour pâtes ce soir…
Encore une recette de ma petite Mary, chez Pique Assiettes
 
C’était rudement bon !!!

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Vous voulez la recette ?
Ok  😀

 

– 500 gr de pâtes
– 250 gr de bœuf haché
  50 gr de jambon ou blancs de volaille
350 ml de coulis de tomates ou 1 boite de tomates pelées
– 1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d’ail
½ carotte
6 feuilles de basilic
Huile d’olive
Sel, poivre
Coriandre en poudre, paprika
Un peu d’herbes de Provence

 

Préchauffer le four th 185°

Commencer par mettre le poivron sur un morceau d’alu

Glisser au four durant au moins 25 minutes

Entre-temps, hacher l’oignon, l’ail, la carotte, le jambon ou le blanc de volaille

Faire revenir le tout 2 min dans une sauteuse avec 50 ml d’huile d’olive.

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Ajouter le bœuf haché et bien mélanger.
Joindre le coulis de tomates
Saler et poivrer et poudrer d’un peu de coriandre et de paprika
 
Cuire 30 à 35 mn sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe

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Pendant ce temps, sortir le poivron du four, le déposer dans un sac en pastique afin que la peau se détache facilement

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Le laisser refroidir ainsi
Ensuite, le peler puis le couper en lanières 
Bien les arroser d’huile d’olive et réserver

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Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter dés qu’elles sont ‘ al dente’.
Ajouter une partie de la marinade de poivron 

Présenter les pâtes avec la sauce à la viande et les poivrons sur le dessus.
Parsemer l’ensemble de basilic et d’une pincée d’herbes de Provence, cela donne à ce plat un meilleur goût encore

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J’ai un peu adapter la recette à ma façon, mais voici l’originale de Mary

N’hésitez pas à lui rendre visite

http://pique.assiette.over-blog.com/article-papillons-aux-poivrons-et-sa-sauce-a-la-viande-118243774-comments.html#anchorComment