Filet mignon séché aux herbes – Jour 2

Me voici, comme promis, avec la suite de la recette du filet mignon séché 😉

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Après 18h de repos au frigo, retirer tout le sel et passer le morceau de viande sous l’eau froide, puis le sécher

Préparer le mélange d’herbes de Provence et de poivre

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Recouvrir ensuite le filet de ce mélange

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Placer sur un torchon propre

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L’enrouler dedans, replier les extrémités du torchon en-dessous et placer au frigo 2 à 3 semaines pour le faire sécher

A plus tard pour le verdict donc…..

La recette vient de ce superbe blog

http://www.chefnini.com/filet-mignon-seche-aux-herbes/