Carpaccio de boeuf

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– 8 belles tranches de filet de bœuf
– 2 branches de thym
– 1 morceau de parmesan frais
– huile de noisettes
– vinaigre balsamique en spray
– poivre du moulin
– sel marin

Il me restait des noix, je les ai passées au mixer afin de les mettre sur le carpaccio avant de servir

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J’ai acheté du bœuf en carpaccio à la ferme près de chez moi 🙂 

Disposer joliment les fines tranches de bœuf sur une assiette 

Parsemer la viande de sel marin

Effeuiller dessus le thym

Mettre le vinaigre balsamique en spray, ajouter des traits d’huile de noisettes et poivrer au moulin

A l’aide du couteau économe, faire des copeaux de parmesan 

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Les disposer sur le carpaccio 

Je me suis inspirée ici pour faire ce délicieux plat

http://www.l-eaualabouche.com/article-carpaccio-de-boeuf-aromatise-a-l-huile-de-noisette-92286234.html