Brioche viennoise

IMG_6670

– 250 gr de farine pour brioche
– 300 ml de lait
– 60 gr de beurre
– 250 gr de farine pour brioche
– 1,2 pincée de sel
– 1.8 c à thé de levure sèche
– 1.2 càs de sucre impalpable (en poudre)

– 75 gr de pépites de chocolat

IMG_6658

– 1 jaune d’œuf pour dorer

Verser dans la cuve de la MAP les ingrédients dans l’ordre préconisé par la marque

Faire démarrer le programme pétrissage pour 20 minutes

Après 15 minutes, ajouter les pépites de chocolat dans la MAP et laisser tourner 5 minutes encore

A la fin du programme, couvrir la cuve d’un torchon et laisser lever la pâte 1 heure à t° ambiante

Façonner le pâton et le déposer sur une plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson

IMG_6664

Laisser lever 1 heure encore à température ambiante

Préchauffer le four à 180°

Badigeonner le pâton de jaune d’œuf et l’inciser à l’aide de ciseaux

3

Glisser la plaque dans le four et cuire environ 15-17 min jusqu’à ce que la brioche soit bien doré – avec ce temps de cuisson, elle reste moelleuse à l’intérieur 😉

4

Hummmm trop bon !!

La recette a été piochée ici 😉

http://marmitongourmand.canalblog.com/archives/2013/03/22/26709305.html