Confit de figues

 

Mon amie Magali m’a, en saison, amené des super belles figues ♥
Je les ai congelées sur le moment et je viens de faire un bon confit avec ! Hummm un délice

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Voici la recette que j’ai réalisée

12 figues fraîches
75 g de sucre de canne Bio (merci ma Framboise ;))
75 gr de sucre cristallisé
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Le jus d’un demi-citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel et poivre

Peler les figues et les couper en morceaux

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Mélanger dans une casserole le vinaigre balsamique avec les sucres et le jus du citron (je congèle le jus de citron quand j’en ai de trop, dans des sachets à glaçons et ainsi, pas de déchets !)

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Faire chauffer sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois, afin de faire dissoudre le sucre

Ajouter les figues puis l’huile d’olive

Assaisonner de sel et de poivre, puis faire mijoter pendant 25 minutes sur feu doux

Quand les figues sont fondantes, les écraser légèrement à la fourchette afin d’obtenir une purée grossière

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On peut conserver ce confit dans des bocaux en verre préalablement stérilisés, mais la… pas de reste lolll