Mousse au chocolat légère, au syphon

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Ça faisait un moment que je n’avais plus réalisé de recettes de chez ma copinette Patchouka

C’est chose faite auj et une fois encore, ce fut un délice 🙂

J’ai servi cette mousse extra légère sur du riz au lait hummmmm

Vous me suivez ?

100 gr de chocolat noir
100 ml de lait
200 ml de crème liquide
40 gr de sucre cristallisé

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J’ai utilisé la même quantité de chocolat mais j’ai mis 75 gr de noir et 25 gr de blanc, juste parce qu’il me restait du blanc lol

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

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Mélanger pour que le chocolat fondu soit bien lisse.

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Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème.

Ajouter le sucre et mélanger.

Verser le mélange lait-crème sur le chocolat fondu en 3 fois (en mélangeant bien entre chaque).

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Ce n’est pas mon fouet qui est déformé mais une envie de faire une photo « tordue » mdr

Laisser refroidir à température ambiante.

Passer la préparation au tamis, étape très importante nous dit Patchouka, alors je l’ai faite, mais il n’y avait aucun morceau qui aurait pu boucher mon siphon 🙂

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Et verser dans le siphon.

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Réserver le syphon rempli de la préparation au frigo pendant au minimum 3 heures.

Ajouter une cartouche de gaz (2 pour moi), secouer.. et servir

Vous trouverez d’autres excellentes recettes sur le blog de Patchouka ici…

http://chezpatchouka.over-blog.net/article-mousse-au-chocolat-noire-toute-legere-96812003.html