Gâteau magique aux pommes

 

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J’avais déjà essayé la version au chocolat qui m’avait vraiment plu et ayant toujours des pommes du jardin, je me suis laissée tentée par celle-ci

– 4 oeufs à température ambiante
– 150 g de sucre
– 1 cuillère à soupe d’eau
– 125 g de beurre
– 115 g de farine
– 150 ml de crème liquide
– 350 ml de lait demi écrémé
– 1 gousse de vanille
– 3-4 pommes

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Commencer par mettre le lait, la crème et la gousse de vanille grattée dans un poêlon et  faire bouillir en surveillant – laisser ensuite tiédir

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Faire fondre les 150 gr de beurre (pour moi dans un bol, au micro-ondes), puis le laisser tiédir

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs en mettant les jaunes dans un grand saladier et les blancs dans le bol du mixer pour les monter en neige ferme

Incorporer aux jaunes les 150 gr de sucre et 1 càs d’eau
Battre énergiquement pour que le mélange blanchisse et double de volume

Y ajouter ensuite le beurre fondu tiède et continuer à battre

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Ajouter petit à petit la farine tamisée et bien mélanger pour l’incorporer

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Verser petit à petit le lait tiède infusé de vanille dans la préparation

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Couper les pommes pelées en dés et les faire chauffer doucement dans une poêle avec du beurre

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Quand elles étaient un peu fondue, j’y ai ajouté de la cassonade parce que j’adore ça 🙂

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Et aussi un peu de caramel au beurre salé que j’ai laissé fondre doucement

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Pendant que tout ça fondait lentement, j’ai incorporer, délicatement, en plusieurs fois, les blancs en neige dans la pâte

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C’est la le plus long de la recette, car vu que la préparation est très liquide, ce n’est pas évident à incorporer (d’où l’utilité d’utiliser un grand saladier dès le départ)

Préchauffer le four à 150°

Répartir au fond d’un moule en silicone de 20-24 cm de diamètre les dés de pommes

Verser par-dessus la pâte et glisser au four pour 50-55 minutes

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Laisser refroidir, puis démouler délicatement

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Un délice !!!
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Hummm c’est trop bon, fondant,….

Lien vers le blog ou j’ai pioché cette bonne recette

http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-gateau-magique-pomme-vanille-119438859.html