Roulé au Nutella et crème chantilly

Voici un dessert dont on ne se lasse pas !! Trop trop bon 😆
 
Pâte à biscuit cuillère (Pierre Hermé)
• 9 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre semoule
• 5 blancs d’œufs
• 50 g de sucre semoule
• 85 g de farine pâtissière

Fourrage :
* 25 cl de crème liquide entière
* 1 sachet de crème fix (dr oetker)
* un sachet de sucre vanillé de la pâte à tartiner (Nutella ou autre) 
 
 
Préparation du biscuit (peut se faire la veille)

Pour réaliser le biscuit cuillère, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Dans un autre récipient, fouetter les blancs avec 50 g de sucre, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes 
Les ajouter alors aux jaunes et au sucre, en soulevant la préparation avec une spatule.
Verser la farine, en procédant de la même manière.      

 
2
 
Étaler le biscuit en forme de rectangle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de 40 x 40 cm. Glisser au four à 230°C (th 7/8 ) pendant 5 à 6 minutes environ. Retirer du four, laisser refroidir.
Retourner sur un second papier sulfurisé et décoller le premier papier du biscuit.
 
3
 
 Préparation de la crème :

Fouetter dans un saladier profond les 25 cl de crème et ajouter quand celle-ci commence à prendre le sachet de crème fix et le sucre vanillé

Quand la pâte est refroidie, la tartiner de pâte au chocolat (Nutella)
Couvrir d’une couche de crème fraîche et rouler délicatement Envelopper dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur quelques heures avant de déguster 

 
4
 
Autre version (sans le Nutella) On peut ajouter des fruits écrasés à la crème fraîche
Egoutter parfaitement les fruits (framboises, fraises,…) et les écraser en purée à la fourchette sans trop insister,

Mélanger délicatement la crème et la purée de fruits et étaler sur le biscuit que l’on roule le plus serré possible ensuite, envelopper dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur quelques heures avant de déguster .