Poulet aux pommes et au vin blanc

En pensant à nos amis Normands (kikou Martine :)) j’ai préparé cette bonne recette de poulet  😛

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– 7 pilons de poulet
– 4 pommes Jonagold
– beurre
– 200 ml de crème
– 40 ml de Calvados
– 150 ml de vin blanc
– cannelle en poudre
– sel et poivre

Peler les pommes, les couper en 4 et en retirer le trognon

Faire dorer les pilons de poulet dans du beurre

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Les placer ensuite ensuite dans un grand plat pour le four

Préchauffer le four à 180°

Ajouter les quartiers de pommes et assaisonner avec un peu de cannelle

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Verser le vin blanc par-dessus et faire cuire au four 30 minutes
Humidifier régulièrement avec le jus de cuisson

Retirer du four et flamber avec le Calva chaud

Quand les flammes se sont éteintes, placer les pilons dans le plat de service

Retirer les quartiers de pommes et les réserver au chaud sous une feuille d’alu

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Filtrer la sauce et la porter à ébullition

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Ajouter la crème et laisser chauffer qques instants encore
Saler et poivrer

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Napper les pilons de sauce et servir avec les pommes

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Hummmm c’était délicieux