Fromage type Saint Moret

Alors… un récapitulatif s’impose quant à l’utilisation du déshydrateur 😛

J’y fait sécher les herbes aromatiques de mon jardin, les fruits, les légumes, je peux y faire lever ma pâte à pain quand il est en route pour qque chose d’autre et qu’il reste de la place, j’y déshydrate mes bouillons pour ne plus acheter de cubes de bouillon industriels, j’y mets mes yaourts, des crèmes desserts,…
Rho mais ce n’est vraiment pas un mauvais achat !!

Et bien j’ajoute qque chose à ma liste encore !!!

J’y passe mon fromage comme on le ferait dans une yaourtière ♥

J’ai préparé du fromage type Saint-Moret et je dois dire que c’est SUPER BON ♥

1 litre de lait entier
2 petits suisses (= 120 gr) ou 100 gr de fromage blanc + 2 càs de crème ou de mascarpone

Verser le lait et les petits suisses (ou le fromage blanc et la crème ou le mascarpone) dans un grand plat en pyrex et mélanger à la fourchette

Glisser le plat dans le déshydrateur – la prochaine fois, je mettrai le couvercle sur le plat pour éviter d’avoir une peau mais attention à l’eau qui risquerait de couler en enlevant le couvercle – en même temps, la peau n’a gêné en rien la réussite du fromage 😉

Lancer le déshydrateur à 36° pendant 14h

Laisser égoutter 4 à 5 heures dans une passoire avec des compresses, à t° ambiante

Alors j’ai du le faire à la Mac Gyver parce que ma passoire glissait dans le bol avec le poids du fromage 😛

Mettre la préparation dans un ou des emportes pièces

J’en ai fait 3, mais 2 ça aurait été bien

Laisser égoutter 24 heures sur de l’essuie tout au frigo – changer l’essuie tout dès que c’est trop mouillé et retourner le fromage à chaque changement

En même temps, à chaque fois qu’on retourne le fromage, on le sale sur le dessus

On retourne jusqu’à ce que la texture convienne (mettre au frigo la nuit et surtout en été pour cela)

Trop boooon ♥

J’aime beaucoup préparer des fromages !