Pilons de dinde (ou de poulet) à l’estragon

J’avais des gros pilons de dinde de la ferme au congel et je ne savais pas comment les cuisiner alors, comme d’habitude, je me suis mise à la recherche d’une bonne recette et voici celle qui m’a tentée et qui nous a bien régalés

– 4 cuisses de poulet ou de dinde
– 1 gros oignon
– 1 brin de thym et une feuille de laurier
– 500 ml de bouillon de volaille
– 1 branche d’estragon
– 1 jaune d’œuf
– 30 g de Maïzena
– 250 ml de crème fraîche liquide
– 100  ml de vin blanc
– sel et poivre

Couper l’oignon en petits dés et le faire revenir dans de l’huile d’olive

Y ajouter les pilons et les faire dorer

Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter le bouillon, le thym et le laurier
Saler et poivrer

Laisser mijoter 1 heure si ce sont des gros pilons fermiers

Effeuiller et ciseler l’estragon et l’ajouter à la préparation environ 1/4 d’heure avant la fin de cuisson

Réserver les morceaux de volaille

Ajouter la crème dans le bouillon

Prélever une petite louche de bouillon, y délayer la maïzena et le jaune d’oeuf

Et verser également dans la marmite
Mettre le feu sur moyen, remuer
Replacer le poulet dans la cocotte et laissez mijoter encore 30 minutes

J’ai servi avec des pâtes, mais la prochaine fois ce sera avec du riz  😛 ben oui, j’en referai, ça c’est sûr

J’ai pioché la recette ici

http://atablelescopains.over-blog.com/2017/03/petits-sables-a-la-noix-de-coco.html?utm_source=_ob_share&utm_medium=_ob_facebook&utm_campaign=_ob_share_auto