Tofu au curry et aux champignons

Étonnante cette recette !!

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Voici une recette que je ne manquerai pas de refaire non plus !
Un délice

– 250 g de champignons de Paris
– 1 oignon
– 400 g de tofu coupé en dés
– 1 bonne càs de curry en poudre (selon le goût)
– 30 cl de lait de coco
– 3 càs d’huile
– sel et poivre du moulin

Nettoyer les champignons et les émincer
Peler et émincer également l’oignon

Faire chauffer l’huile dans une poêle
Y faire revenir l’oignon sans coloration, puis ajouter les champignons

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Laisser cuire

Pendant ce temps, égoutter le tofu

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Le couper en dés

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Les ajouter dans la poêle et les faire dorer 4 minutes à feu vif

Poudrer de curry, saler, poivrer

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Poursuivre la cuisson 1 minute en mélangeant

Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes

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Servir chaud

Miam  😉