Chantilly au syphon

Très très simple à réaliser une chantilly au syphon 🙂

– 1/2 litre de crème fraîche semi-épaisse
– du sucre impalpable
– un syphon et 2 cartouches de gaz

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Je mets toujours mon syphon au frigo dès que je sais que je vais m’en servir pour une préparation froide, ainsi ça prend mieux 🙂

Verser la crème bien froide dans une mesurette et y ajouter du sucre impalpable selon le goût

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Bien mélanger avec une fourchette pour qu’il ne reste pas de morceaux de sucre qui pourraient boucher le syphon

Verser la crème dans le syphon – c’est la qu’on est contente d’avoir utilisé une mesurette avec un bec verseur et non un saladier mdr

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Placer une cartouche de gaz dans le capuchon, serrer, secouer et placer le syphon au frigo, couché, jusqu’au moment de servir

Généralement, je mets une 2ème cartouche juste quand on mange la chantilly afin qu’elle ne soit pas liquide, mais j’ai un syphon d’un litre, à vous de voir 🙂

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