Recette de ketchup maison avec des tomates fraîches

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La bonne saison des tomates est terminée, mais j’ai encore une recette testée et approuvée à partager avec vous 😉

J’avais déjà réalisé du ketchup maison, mais celui-ci est préparé avec des tomates fraîches et c’est un délice !!!!

Il se conserve 2 à 3 mois au frigo  😉

Prêtes les filles ?

– 2 kg de tomates fraîches bien mûres
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 150 ml de vinaigre
– 2 càs de sel
– 1 càc rase de poivre
– 2 clous de girofle
– 1/2 càs de piment
– 100 gr de sucre de canne

Laver les tomates, les essuyer et les couper en 6

Les mettre dans une marmite avec les oignons et les gousses d’ail coupés (pas besoin de les émincer finement)

Faire cuire pendant 30 minutes sur feu vif

Mixer finement la préparation pour obtenir un coulis

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Ajouter le vinaigre et les épices et faire cuire à nouveau 45 minutes afin que la préparation réduise de moitié et ai une consistance sirupeuse

Mixer à nouveau si on ne veut pas de morceaux

Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes à feu moyen

Verser dans des bocaux et réserver 3-4 jours au frigo avant de consommer (enfin… si vous résister parce que nous, on l’a goûté de suite lol)

Je le conserve dans une bouteille qui contenait de l’huile d’olive 😉

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Merci une fois encore à Nathalie Bruart pour ses bonnes recettes  😉

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