Potage aux châtaignes

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C’est après avoir rempli mon panier de châtaignes que j’ai cherché des recettes sur le net pour les utiliser et j’en ai fait un délicieux potage

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Il donne un air festif au repas

– 24 châtaignes
– 1 gros oignon
– 2 blancs de poireaux
– 20 g de beurre
– 1,5 l de bouillon de volaille dégraissé
– 1 brin de thym
– 1 petite feuille de laurier
– 1 petite branche de céleri
– 20 cl de crème fraîche
– sel
– poivre du moulin

Commencer par blanchir les châtaignes

Les préparer en les entaillant

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J’en ai fait une bonne quantité à la fois, ça fait du boulot 🙂

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Faire chauffer une marmite d’eau; quand l’eau bout, y plonger les châtaignes et laisser cuire à feu moyen pendant 10 bonnes minutes

Les égoutter
Elles se sont fendues ainsi

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Il faut maintenant enlever la coquille

J’ai utilisé le dos d’une càc pour les vider, ça permet ainsi de ne pas avoir la peau avec 😉

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Émincer l‘oignon et le couper en dés

Faire de même avec les blancs poireaux

Dans une marmite, faire fondre le beurre et y faire fondre l’oignon et les poireaux sans qu’ils prennent couleur

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Ajouter les châtaignes, le thym, le laurier et le céleri, du sel et du poivre

 

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Verser ensuite le bouillon

Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 45 minutes

Retirer le thym et le laurier et mixer le tout

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Ajouter de la crème fraîche selon le goût

Rectifier l’assaisonnement et déguster bien chaud

Bien sûr, en soirée, on n’a pas échapper au marrons grillés au four

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Attention chauds, chauds les marrons  Singe qui court

 

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J’ai préchauffé mon four à 220°

Une fois à t°, j’y ai glissé mes marrons pendant 20 minutes et c’est tout, y a plus qu’à déguster 🙂