Potage glacé au fenouil

Hummmm un bon potage froid 😛
Quand je le fais, il y a toujours des gourmands derrière moi à la cuisine hihi

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Très simple à réaliser et très très bon  🙂

– 1.5 kg de fenouil
– 2 gros oignons
– 2 cubes de bouillon de volaille
– sel et poivre
– du persil frais ciselé

Couper les oignons en rondelles et les faire fondre dans de l’huile d’olive

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Couper une partie des branches des fenouils, enlever les premières « feuilles », puis couper en 2 et retirer la partie dure

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Couper en rondelles et ajouter aux oignons fondus

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Remuer et laisser fondre un peu

Ajouter ensuite les 2 cubes de bouillon ainsi qu’1 litre et demi d’eau

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Faire cuire à feu moyen une bonne demi heure

Saler, poivrer, ajouter un peu de persil ciselé, mais pas trop pour ne pas dénaturer le goût du fenouil

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Passer au mixer

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Ce potage peut se boire chaud ou très froid

On peut mettre ce potage en bocaux et les stériliser 1h30 à 100°