Muffins à la rhubarbe et au chocolat blanc

Ayant rhubarbe de mon jardin au congel, je me suis laissée tentée par une recette de muffins et je dois dire que j’ai bien fait !!
 
Très bon, moelleux, gourmands…

Muffins rhubarbe et chocolat blanc

200 gr de rhubarbe
100 gr de chocolat blanc
100 gr de beurre mou
125 gr de sucre semoule
200 gr de farine
3 œufs
6 gr de levure sèche
 
Couper la rhubarbe en petits tronçons et les saupoudrer d’une c à s de sucre. Réserver

Muffins rhubarbe et chocolat blanc

Couper le chocolat blanc en petits morceaux
Moi je les ai râpé mais on ne le goûtait pas suffisamment je trouve

Muffins rhubarbe et chocolat blanc

Mélanger le beurre mou avec le sucre
 
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque oeufs (Ayant une grande quantité d’oeufs de cailles, je les ai utilisés :))

Muffins rhubarbe et chocolat blanc

Incorporer la farine et la levure

Ajouter ensuite la rhubarbe réservée et le chocolat blanc
Muffins rhubarbe et chocolat blanc

Mélanger puis verser la préparation dans des moules à muffins

Muffins rhubarbe et chocolat blanc

Préchauffer le four à 180°
 
Enfourner pdt 35 à 40 minutes

Muffins rhubarbe et chocolat blanc

Et bon dessert !!!!
 
La recette vient de la…

http://www.750g.com/muffins-rhubarbe-et-chocolat-blanc-r85554.htm