Pommes de terre fondantes

– 1 kg de pommes de terre pour cuisson vapeur (j’ai utilisé la pdet « Anabelle »)
– 150 g de beurre ½ sel ramolli (la prochaine fois, je tenterai avec de la graisse de canard :))
– 500 ml de bouillon de volaille
– 2 petites branches de thym
– Sel, poivre
– sel marin

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Peler les pommes de terre et les calibrer en rectangles égaux

Mettre à bouillir dans une marmite de l’eau salée
Y déposer les pdet lavées et laisser cuire 10 minutes

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Les réserver

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Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive

Déposer les pommes de terre dans le beurre chaud 

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Déposer les petites branches de thym

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Verser le bouillon de volaille

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Couvrir d’une feuille de papier sulfurisé.

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La cuisson est terminée quand le liquide s’est évaporé.
Enlever le papier et laisser caraméliser.

Servir de suite en les ôtant délicatement de la poêle

Parsemer d’une pincée de fleur de sel et à tableeeee

Hummm avec de bons filets de soles 🙂

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Et des petites cassolettes de de chou Romanesco à la sauce blanche

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Et comme c’est ce qu’on a mangé le jour du réveillon de nouvel an, j’en profite pour vous montrer la déco de table qu’a faite mon aîné 🙂 J’adore, simple et beau

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Et voici le menu que j’ai réalisé 🙂

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Que pensez-vous de tout ça les filles ?

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Je me suis inspirée de cette excellente recette ici

http://www.princesseamandine.fr/Fondante-de-Princesse-Amandine-R.html