Des vols-au-vent… ça vous dit ?

Voici un plat que l’on fait de temps en temps à la maison et ça plaît toujours d’autant plus que j’ai cuit le poulet dans le bouillon avant hier !!! miammm
 
Voici la recette
 
– 1 poulet cuit
– 1 bocal de champignons ou des champignons frais que vous cuisez alors au beurre
– des vidés pour vols-au-vent (1 par personne en général)
 
Une sauce béchamel
– du beurre – 2 bonnes càs
– 2 càs de farine bombées
– 1/2 litre de bouillon de poule
– sel et poivre
– noix de muscade
– 1 jaune d’œuf
– un soupçon de crème fraîche
 
Détailler le poulet et le réserver
Y ajouter les champignons
 
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Préparer la sauce béchamel
 
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Mettre le beurre à fondre sur feu doux dans une casserole
 
Chauffer un peu le bouillon dans une mesurette avec bec verseur, au micro-ondes
 
Y ajouter les 2 càs de farine et, au fouet, mélanger sans cesse jusqu’à ce que la sauce épaississe et tout en y incorporant le bouillon petit à petit, c’est important
 
Mettre les vidés dans le four éteint et allumer sur 180°
 
Saler, poivrer la béchamel et ajouter un peu de noix de muscade selon le goût
 
Hors du feu, incorporer le jaune d’œuf et mélanger délicatement
 
Quand la sauce est terminée, incorporer un filet de crème fraîche, y ajouter le poulet et les champignons
 
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Mélanger et servir cette farce dans les vols-au-vent et accompagner de frites par exemple
 
Désolée… je n’ai pas eu le temps de prendre la photo sur assiette…. 🙁
 
Bon appétit