Un super bon pain brioché !

J’ai réalisé aujourd’hui un pain super délicieux à la mie filante 🙂
Ça fait un moment que je voulais tester et c’est  fait lol
C’est encore grâce à ma récolte d’ail des ours que je me suis lancée 🙂 Le voici…
Dommage que je ne puisse pas vous transmettre la bonne odeur en même temps que la photo 🙂

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Hummmm…

J’ai tout d’abord préparé le beurre qui va être tartiné à l’intérieur du pain avant sa cuisson

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– 65 gr de beurre
– ail des ours (ou une gousse d’ail), ciboulette, thym, origan,… herbes au choix
– sel et poivre du moulin

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Commencer par sortir le beurre pour qu’il ramollisse à t° ambiante

Laver, sécher et hacher les feuilles d’ail des ours haché (ou 1 gousse d’ail finement)

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Préparer les herbes choisies puis mélanger tous les ingrédients ensemble à la fourchette

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Mettre de côté

On s’attaque maintenant à la pâte
– 240 ml lait
– 80 gr de de beurre fondu
– 1 càs de sucre
– 2 càc de sel
– 2 œufs
– 2 c à thé de levure instantané
– 600 gr de farine
– 2 càs de fécule de pomme de terre

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Dans le bol du robot, avec le crochet pétrisseur, mélanger le beurre fondu avec le lait

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Ajouter le sel, le sucre, et mélanger un peu, puis incorporer les œufs

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Incorporer ensuite la fécule de pommes de terre et la levure

Pétrir la pâte d’abord doucement en ajoutant petit à petit la farine

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Laisser ensuite tourner le robot pour que la pâte se décolle

 

Laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure

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Pendant ce temps, chemiser 2 moules à cake de papier cuisson (ou les fariner)

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Quand la pâte a bien levé, l’étaler sur un plan de travail fariné pour qu’elle ait environ 1/2 cm d’épaisseur

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Avec un emporte-pièce ou un bol, un verre,… couper des cercles de plus ou moins 10 cm de diamètre

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Tartiner chaque demi cercle avec le beurre aux herbes préparé

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Plier ces cercles et les placer au fur et à mesure dans les moules a cake chemisés (ou fariné)

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Laisser lever encore une fois pendant une heure 

Préchauffer le four à 180°

Glisser les moules au four pendant 20 et 25 minutes

Laisser refroidir sur une grille après cuisson 

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Trop trop bon !!!!

La recette vient de ce blog

 http://www.amourdecuisine.fr/article-pain-brioche-a-la-ciboulette.html