Poulet aux carottes façon « tajine » de Karine

Je suis trop fan des recettes de chez mon amie Karine qui habite la Réunion :).

C’est grâce à elle que j’ai certaines épices dans ma cuisine, que je n’aurais pas osé utiliser avant !!

Et j’aime bcp aussi le tajine alors, en avant pour se faire plaisir

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J’en ai refait, mais cette fois avec de la semoule aux fleurs… hummm

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– 2 oignons ou un gros
– 8 pilons de poulet (moi je les prends déjà cuits sur le marché :))
– 1 gousse d’ail
– 1/2 c à c de gingembre en poudre
– 2 branches de thym
– 1 petite tomate
– sel et poivre
– huile d’olive
– 1 c à c de cumin
– 1 c à c de curcuma
– 2 c à c de Raz-el-hanout
– 1/4 de bâton de cannelle
– 1 c à c de coriandre en poudre
– 3 c à s de coulis de tomates nature
– 4 carottes
– de la semoule ou du riz

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Si vos pilons sont crus, les faire dorer dans de l’huile d’olive dans une marmite

Émincer les 2 oignons et l’ail

Chauffer de l’huile d’olive dans une marmite et y faire fondre les dés d’oignons

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Quand ils deviennent transparents, ajouter l’ail, laisser mijoter un peu, puis incorporer le gingembre et le thym dans la marmite

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Quand ça commence à prendre une belle couleur , incorporer la tomate en petits dés

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Et enfin la càc de cumin, la càc de curcuma, les 2 càs de raz-el-hanout, le quart de bâton de cannelle, le sel, le poivre et la càc de coriandre

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Ainsi qu’un filet d’eau

Laisser compoter la sauce

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Pendant ce temps, nettoyer et couper les carottes

Les ajouter à la sauce, recouvrir d’eau à niveau

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Laisser cuire environ 30 minutes

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Mettre les pilons à réchauffer 10 minutes environ dans la préparation (si vous les avez achetés crus, les mettre en même temps que les carottes)

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Rectifier l’assaisonnement si nécessaire

Servir avec du riz ou de la semoule ou autre chose selon les envies

Pour aller faire un petit tour chez ma Réunionnaise, c’est par ici…

J’ai un peu modifier la quantité des épices et j’ai ajouté du coulis de tomates

http://www.patio-nnementcuisine.com/blog/lire-article-716352-9629218-poulet_aux_carottes_facon__tajine_.html