Du riz à la provençale

De bons légumes achetés sur les champs et une envie d’un petite sauce 😉

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J’avais dans mon panier

– 1 courgette
– 2 tomates
– 1 oignon
– 150 ml de coulis de tomates
– 2 gousses d’ail
– 1 cube de bouillon de volaille
– des herbes de Provence
– du sel et du poivre

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une marmite avec un peu d’huile d’olive chaude

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Peler la courgette, mais en laissant un peu de vert pour la couleur

Ajouter ces dés de courgettes dans la marmite quand les oignons sont fondus

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Débiter les 2 tomates en dés également

Quand les courgettes sont fondantes, y mélanger les morceaux de tomates et également les 2 gousses d’ail hachées

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Ainsi que le cube de bouillon, le coulis de tomates, les herbes de Provence, du sel et du poivre

Couvrir et laisser revenir sur feu moyen, en mélangeant régulièrement pendant environ 20 – 25 minutes

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et ajouter un peu d’eau si la sauce attache

Super bon avec du riz 😉

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