Papillotes de cabillaud et julienne de légumes

– cabillaud
– 3 carottes
– 3 navets
– 3 poireaux
– 1 petit oignon ou 1 échalote
– 1 tomate
– 250 ml de vin blanc
– 2 càc de moutarde
– 60 gr de beurre
– sel & poivre

Laver et éplucher les carottes, les navets et les blancs de poireaux et couper en julienne

Hacher l’oignon (ou l’échalote) et le mélanger aux légumes en julienne

Préparer des feuilles pour les papillotes, les déposer sur la plaque du four

Disposer sur chacune d’elle un morceau de cabillaud et les tartiner d’un petit peu de moutarde, puis déposer par-dessus les légumes en julienne

Saler et poivrer

Y déposer ensuite des rondelles de tomates

Parsemer le tout de persil

Ajouter ensuite une noisette de beurre et arroser de vin blanc

Fermer les papillotes

Préchauffer le four à 240°

Glisser au four pour 10 minutes

Servir avec des pdet vapeur ou du riz

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