Soupe de haricots verts

– 600 gr de haricots verts coupés en tronçons de 1 cm
– 4 pdet en cubes
– 2 poireaux émincés avec un peu de vert
– 1 oignon émincé
– 2 gousses d’ail pilées
– sel et poivre
– 1 bouquet de persil

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu doux, puis y faire revenir le poireau, l’ail et l’échalote 5 minutes

Ajouter les haricots verts et les pommes de terre

Saler et poivrer

Laisser mijoter 5 min en remuant de temps en temps

Arroser avec 1 l d’eau bouillante

Émietter le cube de bouillon et ajouter le bouquet de persil

Porter à ébullition

Baisser le feu, couvrir la casserole et laisser cuire 30 min, jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres

Mixer finement la soupe et ajouter un tourbillon de crème

Hummmm ça réchauffe ♥

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