Rôti de dinde mariné, sauce crème au Cookeo

J’avais déjà préparé cette recette avec un rôti de gibier
Ayant acheté une belle dinde, j’ai cuisiné le rôti de la même façon, au Cookeo, mais c’est tout à fait possible de le faire dans une cocotte, bien sûr, en allongeant le temps de cuisson

FAIRE MARINER LE RÔTI LA VEILLE dans un plat avec couvercle

– 1 rôti de dinde de 1 kg
– 1 càs de sauce huîtres ou poissons
– 2 càs de sauce soja
– 1 gousse d’ail émincée (perso, je préfère les lacto-fermentées que je prépare dès le mois de mai)
– poivre (pas de sel car le soja et la sauce huîtres et poissons sont déjà salées)
– 200 ml de coca
– persil

Retourner au moins une fois

Le lendemain

– 200 ml de fond de volaille
– 1 oignon émincé
– 3 carottes en rondelles (déshydratées pour moi)
– sel, poivre et piment d’Espelette
– crème
– des champignons de Paris (déshydratés pour moi aussi)

Voici les légumes que j’ai déshydratés dans mon déshydrateur (si si :p)
J’avais une tomate, je l’ai mise aussi

Les faire réhydrater dans le fond de volaille ou préparer la recette et laisser reposer un heure avant de lancer la cuisson sous pression

Bien sûr, vous passez cette étape avec des légumes frais, mais c’est pour vous montrer 😉

Mettre le Cookeo en mode « Dorer »

Faire revenir la viande et l’oignon

Saler, poivrer, mettre du piment d’Espelette et ajouter les champignons déshydratés ainsi que les carottes

Ajouter de la marinade et laisser dorer 2-3 minutes

Ajouter le fond de veau

Passer le Cookeo en cuisson sous pression 20 minutes

A la fin de la cuisson,  sortir le rôti et le couper en tranches

Parallèlement, ajouter dans le Cookeo un peu de thym, de la crème et, si nécessaire, de la maïzena pour épaissir la sauce

Cro-cro bon ♥

6 réflexions au sujet de “Rôti de dinde mariné, sauce crème au Cookeo”

    • Rhooo oui et avec du gibier aussi hummmm
      La sauce huître s’achète au rayon asiatique et est vendu en petite bouteille, comme la sauce soja 😉
      Bisous et bon we ma Framboise

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