Velouté aux champignons au Cookeo

Quand je cuisine des champignons, je conserve au congélateur dans un sachet les pieds, et j’en ajoute au fur et à mesure,… ainsi lorsque j’en ai suffisamment, je fais un potage
On peut évidemment le faire avec des champignons frais 🙂

J’ai décidé de la faire au Cookeo aujourd’hui

– 500 gr de champignons
– 1 oignon émincé
– 100 ml de vin blanc
– 150 ml d’eau
– 50 gr de beurre
– sel et poivre
– un peu de crème fraîche

Préparer les champignons en les coupant (s’ils ne sont pas congelés)

Mettre le Cookeo en marche sur cuisson douce et verser directement dans la cuve le beurre, puis l’oignon – laisser 4 minutes, le temps que les oignons deviennent transparent

A environ la moitié du temps du préchauffage, ajouter les champignons et les faire revenir jusqu’à la fin du préchauffage (je baisse le couvercle sans le fermer)

Ajouter ensuite le vin blanc, l’eau, le sel et le poivre

Lancer la cuisson sous pression pendant 11 minutes

 

Mixer puis ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement si nécessaire

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