Civet de chevreuil au Cookéo

J’ai eu l’occasion d’avoir d’un chasseur un beau morceau de civet de chevreuil et j’ai eu de suite envie de le cuisiner

Voici la recette

On peut bien sûr réaliser cette recette sans Cookeo, dans une casserole traditionnelle, mais en prolongeant le temps de cuisson

– 1 kg de civet de chevreuil
– 4 carottes
– 1 bel oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 belle càs de farine
– 1 càs de fond de veau
– 250 ml de vin rouge
– 200 ml d’eau
– huile d’olive
– sel, poivre

Émincer finement l’oignon et l’ail

Couper le civet en morceaux

Peler et couper les carottes en rondelles

Faire chauffer l’huile dans la cuve du Cookeo en mode « dorer » et y mettre à cuire la viande pendant 5 minutes ainsi que l’oignon et l’ail

Poursuivre la cuisson pendant 3-4 minutes

Ajouter les carottes

Bien mélanger, puis incorporer le fond de veau, la farine, le vin rouge et l’eau

Saler, poivrer, bien mélanger et faire cuire 35 minutes en mode « cuisson rapide »

Mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire

J’ai fait une purée de Butternut pour accompagner cette bonne viande, un régal ♥

6 réflexions au sujet de “Civet de chevreuil au Cookéo

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.