Terrine de foie de veau – JuStef

Terrine de foie de veau

Voila une terrine qui nous a régalés ♥
J’en referai c’est sûr !

– 125 gr de foie de veau
– 3 càs de farine
– 1 gousse d’ail
– 2 jaunes d’œufs
– 300 ml de crème fraîche
– 2 œufs battus en omelette
– 30 ml de cognac
– sel et poivre du moulin
– 1 belle pincée de noix de muscade en poudre
– 1 cuillère à soupe de poivre
– 1 càs de poudre de poivron

Laver et sécher le foie de veau

Le couper en morceaux

Le réduire en purée avec la farine, l’ail et les jaunes d’œufs au mixeur

Ajouter la crème, les œufs battus et le Cognac

Saler, poivrez et mettre 1 belle pincée de noix de muscade ainsi que la càc de poudre de poivron

Mettre dans une terrine et parsemer avec un peu de poivre du moulin

Poser la terrine dans une lèchefrite remplie d’eau

Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures

Servir la terrine avec de la confiture d’oignons et un peu de fleur de sel

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