Taboulé de quinoa

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– 300 g de quinoa bio (compter environ 1 verre pour 2 personnes)
– 3 ou 4 tomates
– 1 piment rouge
– 2 citrons
– 1 concombre
– du persil frais
– huile d’olive

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Rincer le quinoa pour éliminer la saponine qui lui donne un goût amer

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Le faire cuire dans deux fois son volume d’eau salée (2 verres d’eau pour 1 verre de quinoa)

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Porter à petite ébullition entre 10 et 15 minutes

Pour cette fois, j’ai mis du quinoa blanc et du rouge, mais comme le rouge que j’ai choisi cuit plus vite, j’en ai ajouté un verre 5 minutes après le blanc et j’ai donc mis 4 verres d’eau en tout

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Une fois le temps écoulé, arrêter le feu et laisser le quinoa absorber l’eau restante

Pendant ce temps, coupez en petits dés le concombre pelé (tout ou en partie)

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Les tomates

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Et le piment (ou un poivron si on préfère) – j’utilise des gants pour manipuler le piment  😉

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En voici un de ma belle plante

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Verser le quinoa refroidi dans un saladier et y ajouter tous ces petits dés de légumes préparés

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Filmer et placer au réfrigérateur

Avant de servir, mélanger le jus des citrons, du sel, du poivre et 3 càs l’huile d’olive et ajouter cet assaisonnement au quinoa

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Parsemer d’un peu de persil ciselé

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Hummmm une recette succulente découverte sur ce blog

http://www.lacuisinedenathalie.com/article-taboule-de-quinoa-recette-facile-84543978.html

4 réflexions au sujet de “Taboulé de quinoa

  1. ça doit être bien bon tout cela, merci pour la recette, ton piment c’est fort ou doux ?? parce que si fort il doit falloir s’accrocher lol mdrrrr !!!!

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