Réhydrater des aliments séchés au déshydrateur

Réhydrater des aliments séchés au déshydrateur n’est pas du tout obligatoire, car la plupart des fruits et légumes séchés se mangent ainsi et n’ont pas du tout besoin d’être réhydratés

Si on désire tout de même le faire, on peut utiliser deux méthodes différentes

– tremper les fruits ou légumes dans de l’eau froide quelques heures ou toute la nuit par exemple

Utiliser cette méthode pour faire par exemple une tarte de pommes ou poires séchées : laisser tremper les morceaux de pommes séchées dans un récipient fermé pendant quelques heures et ensuite utiliser les pommes comme des pommes fraîches dans une tarte

– chauffer les fruits ou les légumes séchés pour, par exemple, faire une soupe avec des carottes et champignons séchées : mettre directement les légumes séchés dans la casserole de soupe avec tous les autres ingrédients. Pendant la cuisson les carottes et champignons vont se réhydrater

Avec ces techniques de réhydratation vous ne retrouverez jamais exactement le même aspect et le même gout qu’un fruit frais. Cela dépend de la qualité de votre déshydratation et du fruit. Par exemple un champignon réhydraté se rapproche assez d’un champignon frais par le gout. Mais de l’autre côté, réhydrater une banane n’est pas un conseil et c’est tellement bon déshydratée

Voila pour les petites infos pratiques