Pickles de concombre

Voici encore une façon de conserver des légumes qui me convient très bien, dans du vinaigre

J’ai testé cette recette de concombre et oignons et j’en ai de suite refait une réserve 😛  Trop bon

 

– 10 concombres
– 10 oignons
– 10 càs de sel
– 10 clou de girofle
– 10 feuille laurier séché
– 10 càc de grains de coriandre
– 2.5 litres de vinaigre de cidre
– 1 kg 500  de sucre cristallisé

Laver le concombres, en couper les extrémités, puis les couper en fines rondelles

Peler les oignons et les couper en quartiers

Placer ces légumes dans un saladier et les saupoudrer de sel
Bien mélanger et les laisser dégorger 2 h à température ambiante

 

Les rincer ensuite sous l’eau froide pour retirer l’excès de sel

Les verser dans une casserole dans laquelle on ajoute également le vinaigre et porter à ébullition

Retirer du feu, ajoutez les aromates et le sucre

Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissout

Verser encore chaud dans les bocaux préalablement stérilisé et fermer

 

Conserver ces pickles dans un endroit frais à l’abri de la lumière pendant plusieurs mois et un mois au réfrigérateur après ouverture

http://www.regal.fr/recettes/accompagnements/pickles-de-concombre-5417