Filet mignon aux 2 moutardes

Une bien bonne recette de filet mignon pour changer un peu 🙂 et aussi parce qu’on aime beaucoup la sauce moutarde mon mari et moi 🙂

Par contre, lorsque j’ai réalisé ces papillotes, je n’avais pas encore mes papillotes en silicone, je referai donc la recette prochainement dedans 🙂

1

– 600 gr de filet mignon
– 2 pommes
– 120 gr de fromage Mascarpone
– 2 càs de moutarde
– 2 càs de moutarde à l’ancienne
– 1 cuillère à café de fond de veau déshydraté
– sel et poivre
– 375 gr de riz

Couper les filets mignons en médaillons

3

Dans un bol, mélanger le Mascarpone avec les moutardes

Saler et poivrer
Ajouter le fond de veau et mélanger

2

Préchauffer le four à 210°

Éplucher et couper les pommes en dés

Sur du papier d’aluminium (mais dorénavant, ce sera dans mes papillotes en silicone), alterner les tranches de filet mignon et déposer les dés de pommes par-dessus

 

4

Verser la préparation au fromage blanc et fermer les papillotes

5

Enfourner pour 35 minutes 

Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée

Dresser le riz dans les assiettes – j’ai utilisé pour cela mon beau cercle 🙂

6

et servir avec la papillote chaude

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Voici d’où me vient l’idée de la recette