Brioches tourbillons, une découverte !

Ohlala ! Je ne vous raconte pas comment elle est bonne cette brioche ♥♥

– 200 ml de lait
– 65 ml d eau ou petit lait
– 35 g de beurre fondu
– 1 œuf
– 560 gr de farine
– 25 gr de cassonade
– 8 gr de sel
– 8 gr de levure sèche

Pour le feuilletage
– 85 gr de beurre fondu
– de la pâte à tartiner

Dans la cuve de la map mettre la farine, le lait, l’eau, le sel, la cassonade, le beurre fondu, l’œuf et la levure

Lancer le programme pâte qui dure 1h30

À la fin du programme, verser sur un plan de travail fariné et diviser le pâton en 2

Placer au frigo pour 1 h ça sera plus facile à travailler ensuite

Étaler chaque pâton

Badigeonner la surface de Nutella

ou de beurre fondu, puis de sucre perlé et pépites de chocolat

Puis replier les bords vers le centre et badigeonner à nouveau avec les même ingrédients

Puis replier en forme de gros pain au chocolat

Filmer et placer au frigo pour 30 minutes

Étaler chaque pâton replié en un rectangle assez fin

Rouler la pâte comme pour un roulé et placer dans un moule à baguette

Badigeonner de lait et faire des entailles en biais assez profondes tous les 5/6 cm

Laisser lever 35 minutes

Préchauffer le four à 180°

Cuire 25 à 30 minutes jusqu à ce qu’elles soient bien dorées

Hummmmm un délice !