Boulettes de Manosque

Les pâtes, une valeur sûre à la maison 😉
J’ai repris une recette pas faite depuis un moment, une sauce simple avec de la sauce tomates et des petites boulettes de viande

– 500 gr de pennes
– sel et poivre noir
– 1 petit oignon
– 500 gr de coulis de tomates
– 1 càc de sucre
– huile d’olive
– ½ c à c d’origan effeuillé

– 2 saucisses
– 1 pot de crème
– piment d’Espelette

Ôter la peau des saucisses et former des petites boulettes

Faire chauffer de l’huile d’olive dans une petite marmite et y faire frire les boulettes, en plusieurs fois si nécessaire

Les retirer à mesure qu’elles sont dorées et les réserver 

Émincer l’oignon

Le faire doucement fondre avec le reste de l’huile dans la marmite ou on a doré les boulettes

Au bout de quelques minutes, ajouter le coulis de tomates 

Assaisonner de sel et de quelques tours de moulin à poivre, puis saupoudrer avec l’origan

Laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes , puis incorporer le sucre

Mettre alors les boulettes à réchauffer dans cette sauce parfumée

Y ajouter la crème et du piment d’Espelette

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes
Les mélanger à la sauce préparée
L
aisser les saveurs se mélanger quelques instants, puis déguster