La baguette magique

Épatant ce pain  !!

Cet article, je l’avais posté en 2016, mais je le remonte aujourd’hui car j’ai apporté des modifications à la recette et je les trouve meilleures encore ces baguettes et plus jolies 😉

La pâte se prépare en qques minutes seulement, sans machine et sans pétrissage

Il est croustillant à souhait à l’extérieur et moelleux à l’intérieur

Il ne faut que

– 375 gr de farine
– 1 c à thé de sel
– 1 c et demi à thé de levure sèche
– 350 ml d’eau ou de petit lait

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Mettre les 375 gr de farine dans un saladier, y ajouter la levure d’un côté et le sel de l’autre

Verser le petit lait ou l’eau tiède

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Mélanger tout simplement à la cuillère

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Couvrir avec un torchon et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant un minimum de 1h30,  jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume
Perso je la laisse lever sur le poêle à pellets 😉

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A ce stade, verser directement dans les moules à baguettes

Il ne faut pas s’inquiéter de la forme de la pâte, elle est collante, c’est normal  😆

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Je parsème de graines de Chia, de pavots,… parce que j’aime ça mais il n’y a aucune obligation 😉

Préchauffer le four à 240° – mettre la lèche-frite

Quand le four est à t°, y glisser le moule à baguette et verser environ 500 ml d’eau dans la lèche-frite et donner un coup de spray d’eau sur les baguettes, c’est ce qui va permettre aux baguettes de croustiller et de se fendre sur le dessus

Faire cuire les pains environ 22 minutes

Hummm voila de quoi préparer de bons sandwiches 😉

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