Faire son praliné

Je vous ai récemment montré comment j’ai réalisé du pralin, je viens vous faire voir aujourd’hui comment obtenir du praliné à base de ce pralin

Je reprends au début 😉

– 80 gr de noisettes entières
– 80 gr de sucre en poudre

Mettre les noisettes dans une poêle bien chaude
Laisser chauffer 1 à 2 minutes en remuant avec une cuillère en bois

Ajouter le sucre et laisser chauffer pour que celui commence à fondre
Remuer doucement

Laisser caraméliser et bien enrober les noisettes toujours à l’aide de la cuillère en bois

Quand les noisettes sont bien enrobées du caramel formé par le sucre, verser sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser refroidir et durcir

C’est une tuerie à ce stade ♥

Déposer ensuite une partie dans le bol du mixer, mixer et ajouter progressivement le reste des noisettes

On obtient ce pralin

En continuant de mixer, tout en faisant des pauses pour ne pas que le mixer surchauffe, le pralin va commencer à s’humidifier, c’est normal, on continue à mixer encore un peu pour obtenir une préparation presque liquide, qui s’appelle le praliné