Fécule de pommes de terre maison

Il me restait pas mal de pommes de terre après un souper, qu’en faire ?….

Ah ben je vais les déshydrater 😛

Je commence par les écraser à la fourchette

Ensuite je les étale sur des grilles du déshydrateur avec tapis

Et je mets au déshy 8h à 45°

Ensuite, je les mixe

Et je les mets à nouveau au déshy à 45° pendant 1h30 – 2h

La je les réduit en fine poudre en me servant du moulin à café réservé à cet usage

On pourra réhydrater cette fécule pour faire de la mousseline, l’utiliser en pâtisserie, dans le pain, dans la focaccia,…

Ça me donne envie de faire un biscuit de Savoie hummmm