Gaufres salées tomates / mozzarella

– 3 oeufs
– 200 gr de farine
– 1 pincée de sel
– 20 gr de beurre mou
– 250 ml de lait
– 3 càc de poudre de tomates
– 1 peu d’ail en poudre
– 3 càs de mélange persil, ciboulette et ail des ours en poudre
– 3 tomates
– 1 boule de mozzarella
– du
– sel & poivre
– huile d’olive
– vinaigre balsamique (pas obligatoire)

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs

Mélanger dans un plat les 200 gr de farine avec le sel
Creuser un puits au centre et y ajouter les jaunes d’oeufs, le beurre mou et le lait

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse

Ajouter les poudres de tomates, ail, persil, ciboulette et ail des ours (ou ce que vous avez)

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte

Cuire la pâte au gaufrier quelques minutes

Quand les gaufres sont cuites, les réserver

Couper les tomates en rondelles et la mozzarella en fines tranches

Décorer les gaufres avec les rondelles de tomates et la mozza
Parsemer d’un peu de persil haché et d’un filet d’huile et un trait de balsamique

Servir accompagné d’une salade

Un délice ! ♥