Financiers à la framboise

– 120 gr de beurre
– 100 gr de farine
– 100 gr de poudre d’amandes
– 180 gr de sucre en poudre
– 6 blancs d’oeufs
– 60 gr de chocolat noir
– une quinzaine de framboises

Préparer un beurre noisette en faisant fondre les 120 gr de beurre dans une petite casserole jusqu’à une belle couleur brune
Retirer du feu et laisser tiédir

Dans le bol du robot, un saladier, verser les 100 gr de farine, les 100 gr de poudre d’amandes et les 180 gr de sucre glace

Mélanger un peu en mettant le robot sur 2

Ajouter les blancs d’oeufs tout en fouettant

Incorporer ensuite le beurre noisette

Faire fondre le chocolat

Le verser sur la préparation précédente et mélanger le tout, toujours au robot, d’abord sur la vitesse 2, puis un peu sur 3

Verser la préparation dans des moules

Préchauffer le four à 200°

Déposer au centre de chaque pâte à financier une framboise

Glisser au four pour environ 13 -15 minutes (surveiller à partir de 12 minutes)

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement