Igloos en coque chocolat à la mousse de poires

Je vous présente les petits igloo que j’ai fait pour le nouvel an
Ce sont mes 1ères coques en chocolat, j’en suis super fière ♥

Pour 5 dômes

– 200 gr de chocolat noir
– 200 gr de purée de poires
– 80 gr de sucre en poudre
– 250 gr de crème fraîche liquide entière
– 3 feuilles de gélatine

Faire fondre le chocolat au bain marie et tapisser l’intérieur des moules demi sphère à l’aide d’un pinceau, puis mettre au frais pour que le chocolat durcisse

Mettre la gélatine dans un bol d’eau

Chauffer 100 gr de purée de poire avec le sucre, puis ajouter la gélatine

Bien remuer pour que la gélatine soit complètement dissoute dans le mélange

Verser sur le reste de la purée et mélanger

Dans le bol du batteur bien froid, battre la crème fraîche en chantilly, puis incorporer la à la purée de poires en mélangeant doucement

Quand le chocolat a bien refroidi, mettre une 2ème couche au pinceau et remettre au frais

Une fois le chocolat bien refroidi dans vos moules, remplir les dômes de mousse de poires et lisser avec une spatule

Mettre votre moule au congélateur pour que le tout se solidifie et que ce soit plus facile à démouler

Penser à les sortir du congélateur le jour de la dégustation, un minimum de 6h avant et les laisser au frigo 

HUMMMM ♥

La prochaine fois, je mettrai un ou 2 framboises au centre pour créer une petite surprise 😉

Ma recette de mousse à la poire est ici

http://justef.org/?p=25247&preview=true